Grüner tee
 

Der grüne Tee hat seinen Namen nicht von der Farbe, obwohl der japanische grüne Tee sich auch dadurch auszeichnet, sondern von der Frische und Natürlichkeit, für die der Zusatz "grün" steht.

Sencha

Der bekannteste und populärste aller Grünteetypen ist der Sencha, ein Tee, der im Freien und unbedeckt wächst, mit heißem Dampf behandelt und auf einem beheizten Tisch gerollt wird. Rollen steht hier für einen Knetprozeß.

 
 
Sencha Osawa
NEU
7g Pack
(88-228a)
Oku Hikari
NEU
7g Pack
(88-372a)
Sencha Tamakawa
NEU
7g Pack
(88-226a)
Sencha Toubettoh
NEU
7g Pack
(88-184a)
Benifuuki grün
NEU
5g Pack
(88-237a)
Sencha Takachiho
NEU
7g
88-177a_L
Kawane-Cha (Shizuoka)
7g Pack
(88-407)
Kyoko Sunday Morning
100g Pack
(88-504)


Umegashima liegt nördlich von Shizuoka-Stadt, ca. 1000m hoch, an den
Quellen des Abeflusses. Reines Wasser und klare Luft garantieren ein
höhenbedingtes robustes Wachstum kräftiger Teeblätter, die einen
dynamischen Röstprozess (Hiire) zulassen, Voraussetzung für einen
hocharomatischen Tee voller Geschmack, eine Delikatesse für den
kenntnisreichen Teefreund, 100% aus erster Pflückung, selbstverständlich
ohne Pestizide und nach alter Tradition angebaut.
Kyoko Daily Delight (Sencha mit Matcha )
100g Pack
(88-500)


Die Teeblätter für diesen Tee(Sencha mit Matcha) stammen aus
ausgesuchten Teegärten am Fuße des Berges Fuji. Verfeinert wird dieser Tee
mit Matcha aus ökologischem Anbau, der schonend in Steinmühlen gemahlen
wurde.
Ureshino-Cha
100g
(88-400)

Die Gegend von Ureshino im Saga-Ken (Präfektur in Kyushu) ist seit Jahr
und Tag berühmt für ihren Tama-Ryokucha - Tee, ebenso bekannt als
"Guricha". Noch heute wird dieser Tee nach einer besonderen traditionellen
Methode hergestellt. Nach der Dampfbehandlung werden die Blätter in einem
Ofen (kama) geröstet und in kleine 'Locken', sogenannte Tamagata, geformt.
Dieser Tee ist für sein starkes Aroma bekannt. Die Zubereitung ist die gleiche
wie von hochqualitativem Sencha.
Yame-Cha (Kyushu), 100g Pack (88-402)
Ein Schüler des großen Zenpriesters Eisai erbaute den Reigenji-Temple in der
Präfektur Fukuoka im 13. Jahr der Oheiperiode (13. Jahrhundert). Dort
pflanzte er den Tee an, der aus Ming während einer Chinareise nach Japan
gebracht worden war, und er versuchte, den Teeanbau bekannt zu machen.
Dieser Zeitpunkt markiert den Beginn des Anbaus von Yame-Cha.
Der Distrikt Yame ist für seine hohe Qualität der Teeproduktion bekannt. Der
Tee zeichnet sich durch starken Geschmack und schwere "Süße" aus.
TEN
10 x 5g
(88-147)


Einen Tee "TEN" (=Himmel) zu nennen, kann zwei Gründe haben. Er wächst weit oben in den Bergen, nahe am Himmel oder er kann ein Geschenk des Himmel sein. Dieser TEN hat beides und da er eine seltene Köstlichkeit ist, wird er auch in entsprechender Verpackung dargeboten, 5 Einzelpäckchen in einem traditionellen Tragebeutel.
Kawane-Cha(Shizuoka)
100g
(88-406)

Am Oberlauf des Ohiflusses oder Ohigawa liegt das Teeanbaugebiet Kawane,
gleichsam der Repräsentant für die Tees aus Shizuoka, dem bedeutensten
Teeanbaugebiet Japans. Kawane liegt 800m hoch, mit starken Nebeln im
Frühling und erfrischender Kühle im Sommer, mit Wasser von den Hängen
der japanischen Südalpen. Ein ideales Szenario, um Tee höchster Qualität
anzubauen.
Der Tee dieser Gegend zeichnet sich durch kräftige und eine als "männlich"
bezeichnete Attraktivität aus.
Honyama-Cha (Shizuoka)
100g Pack
(88-408)


Tief in den Südalpen Japans entspringt der Fluß Abe, der die Felder von
Honyama bewässert und seit 800 Jahren auch den Teeanbau ermöglicht.
Man sagt, daß Tee aus Honyama das Herz des Genießers erfrischt.
Bekannt unter Kennern für sein hervorragendes Aroma, gilt Honyama-Cha
schlechthin als Repräsentant für japanischen Grüntee.
Sencha Shizuku No. 1 Hoshino
100g Pack
(88-374)
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Fukamushi Sencha

Während ein Sencha ungefähr 30 bis 45 Sekunden bedampft wird, beträgt die Bedampfungsdauer bei dem Fukamushi Sencha zwischen 90 bis 120 Sekunden, wobei Fuka gleich tief und Mushi gleich Dampf bedeutet. Die verlängerte Bedampfung für zu einer Reduzierung der Herbstoffe des Tees.

 
Donbukashi
NEU
7g Pack
(88-186a)
Kyoko Best Friend (Oku Midori)
100g Pack
(88-502)


Ein tiefbedampfter Sencha aus Matsuno in Shizuoka. Diese Spezies (Oku
Midori= tiefes Grün) ist eine gemeinsame Entwicklung von Teepflanzern, die
sich in einer Firma (Clean Tea Matsuno) zusammen geschlossen haben,
bekannt für ihre Verpflichtung gegenüber Ihrem Produkt.
Kontrollierter Anbau.
Geniessen auch Sie das frische milde Aroma mit strahlend grüner Tasse.
Wasser: 80 Grad, 1.)= 30 Sekunden, 2.) = 5 Sekunden. 5g für 450ml.
Donbukashi
100g Pack
(88-186)


Die blumige Milde eines Fukamushi mit einer Bedampfung von 100-120 Sekunden wird hoch geschätzt.
Ein Donbukashi wird 180 Sekunden bedampft! Wieviel besser mag der wohl schmecken?
Fukamushi-Cha (Shizuoka) 100g Pack (88-412)
Fukamushi heißt 'tiefer Dampf' und dieser Tee möchte vor allem durch seinen
Geschmack und weniger durch die Schönheit des Blattes überzeugen.
Speziell verlesene Rohblätter werden einer langen und sehr sorgfältigen
Behandlung mit starkem Dampf ausgesetzt. Dadurch erhält man einen Tee,
der im Blatt aus relativ kleinen Stücken besteht, dessen tiefe "Süße", frische
grüne Farbe und reiches Aroma jeden Grünteekenner entzückt.
Wasser: 80-100Grad, 1.)= 30 Sekunden, 2.) = 5 Sekunden.
5g für 450ml.
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Gyokuro

Dieser Tee wird außerhalb Japans als wertvollster Grüntee angesehen. 3 Wochen vor der Ernte werden die Teepflanzen beschattet, um die Süße des Tees zu verstärken und die Herbe zu reduzieren.

 
Gyokuro Yame Fukuoka 50g Dose (88-124)
Eine von langer Tradition gekennzeichnete Teegegend in Japan ist Yame in
Fukuoka. Tee wird dort bereits seit dem 13. Jahrhundert angebaut, und es war
ein Schüler des großen Zenpriesters Eisai, der in Yame nach der Erbauung
des Reigenjitempels mit der Kultivierung von Tee begann.
Der Tee aus Yame zeichnet sich durch starken Geschmack und eine schwere
"Süße" aus. Erwähnenswert vielleicht die Tatsache, daß die japanischen
Schriftzeichen(Kanji) für Yame die Bedeutung "8 Frauen" haben.
Und was kön
Superpremium Gyokuro
5x5g im Holzkasten
(88-145)
Gyokuro Hoshino
50g Pack
(88-127)


Qualitätstee verwendet, um dem hohen Anspruch gerecht zu werden,
ein Qualitätsprodukt aus Hoshino zu sein.
Um in den vollen Genuß der einmaligen Süße zu gelangen, ist es
unerlässlich, die Zubereitungshinweise zu befolgen.
Wasser: 50 Grad, 1.)= 90 Sek, 2.)= 30 Sekunden
10g für 60ml
Gyokuro Karigane
50g Pack
(88-121)


Was dem Sencha sein Kukicha, ist dem Gyokuro sein Karigane, ein
hocharomatischer Tee, das in erster Linie aus den Blattrippen
besteht, die bekanntlich die Transportwege der Aromastoffe sind.Muss man
eigentlich probiert haben, aus 2 Gründen: a. wegen des Geschmacks und b.
wegen des Geldbeutels
Wasser: 50 Grad, 1.)= 90 Sek, 2.)= 30 Sekunden
10g für 60ml
Gyokuro Prince of Kyushu 50g Dose (88-115)
Die Gegend von Hoshino ist weltweit unter Teekennern bekannt für den Anbau von hochqualitativem Sencha und Gyokuro. Hier lebt und arbeitet Herr Akihito Takagi, der die väterliche Teeproduktion meisterlich weiterführt. Zu seinen Spezialitäten zählt ein Gyokuro, der zu Recht den Titel “Dento Hon Gyokuro“ trägt.
Diese Art des Gyokuro- ausschließlich nur aus einer Ernte pro Jahr
stammend- wird nach der traditionellen Methode angebaut, mit Reisstroh abgedeckt und nach der ShigokiZumi-Methode gepflück
Gyokuro-Shizuoka
50g Pack
(88-125)


Wasser: 60 Grad, 1.)= 2 Minuten, 2.) 2.)= 30 Sekunden
10g für 60ml
Ein unter Kennern hochgelobter Gyokuro für
den täglichen Gebrauch.
Gyokuro Omura
50g Pack
(88-122)


Dieses Qualitätsprodukt aus Asahina, handgepflückt, wurde von
Altmeister Omura liebevoll nach alter traditioneller Methode erschaffen.
Die außergewöhnliche Milde und Süße hat uns bewogen, diesen Tee nach
seinem Meister-Kreateur zu benennen, und wir freuen uns, Ihnen diesen
Gyokuro Omura aus Asahina vom Fuß des Berges Fuji vorstellen zu dürfen.
Wasser: 50 Grad, 1.)= 2 Minuten, 2.)= 30 Sekunden
10g für 60ml
Kabuse Yame
100g Pack
(88-268)
Gyokuro Tee bag
(88-158)


Die Tees Sencha grün, Sencha gold, Gyokuro werden alle aus tiefbedampftem Materia (Fukamushi) hergestellt, sodass diese sich durch eine gewisse Milde und Süsse auszeichen. Alle vorab genannten Teebeutel können alternativ mit kaltem oder heißem Wasser angesetzt werden.
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Genmaicha

Ein Reishändler aus PjönYand hat diesen Tee 1920 entwickelt, um Reis, reich an Vitamin D und grünen Tee, reich an Vitamin C zu vereinen. Der herzhafte Geschmack erfreut auch den Teetrinker, der üblicherweise mehr zu Schwarztee tendiert.

 
Kyoko Mellow Roast (Genmaicha)
NEU
80g Pack
(88-497)
Kyoko Mellow Roast(Genmaicha)
NEU
5g Pack
(88-496a)
TB Genmaicha
3g x 12 Pack
(88-301)


TB Genmaicha
Ein Reishändler aus Pjöng Yang hat diesen Tee 1920 entwickelt, um Reis, reich an Vitamin D und grünen Tee, reich an Vitamin C zu vereinen.

Der herzhafte Geschmack erfreut auch den Teetrinker, der üblicherweise mehr zu Schwarztee tendiert.

Endlich ist dieser Tee auch als Teebeutel erhältlich
Zubereitung
Wasser = 70 °- 80 °
Ziehzeit 30 Sekunden
TB Genmaicha Mizudashi Hoshino
15x5g Pack
(88-155)


Die Tees Sencha grün, Sencha gold, Gyokuro werden alle aus tiefbedampftem Materia (Fukamushi) hergestellt, sodass diese sich durch eine gewisse Milde und Süsse auszeichen. Alle vorab genannten Teebeutel können alternativ mit kaltem oder heißem Wasser angesetzt werden.
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Bancha

Dieser Tee wird immer 2 Wochen nach der üblichen Senchaernte gepflückt, nachdem die Pflanze weiter gewachsen ist und zusätzliche Blätter freigibt. Bancha ist bekannt, sehr viel weniger Koffein zu enthalten und bietet sich daher an als Getränk für Kinder und für den Personenkreis, der empfindlich of die belebende Wirkung des Koffein reagiert.

 
Kyoko My Bancha
NEU
5g Pack
(88-499a)
Bancha Munoyaku BIO (DE-ÖKO-012)
100g Pack
(88-272)


Mu= Nicht(s), Nouyaku=Pflanzenschutzmittel, also ohne
Pflanzenschutzmittel aufgezogen.BIO
Kyoko My Bancha
(88-499)


Dieser Tee stammt aus der Tamakawa-Gegend, gelegen am oberen Ende des Abeflusses.
Basierend auf der Yabukitaspezies mit nur leichter Bedampfung (Asamushi), werden nur Blätter aus der ersten, der Sencha nachgelagerten Pflückung verwendet.
Dies ergibt einen Tee mit frischem Geschmack und tiefgrüner Tasse, den man nicht müde wird zu trinken.
Gerne wird dieser Bancha auch als Getränk zum Essen empfohlen zur Erfrischung des Geschmacks.
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Hojicha

Hojicha ist ein Tee auf der Basisi von Sencha oder Bancha, der circa 20 Sekunden bei 300° Grad Celsius schellgeröstet wird.

Der herzhafte Geschmack bei goldgelber Tasse lädt ein, diesen Tee zum Essen zu genießen, besonders abends wegen seines niedrigen Koffeingehaltes

Kyoko Gentle Treat (Kukihouji)
NEU
5g Pack
(88-498a)
Kyoko Gentle Treat, (Kukihouji)
30g Pack
(88-498)
TB Kukihouji
12 x 2g
(88-152)

Kukis oder Blattrippen sind die Transportbahnen der Aromastoffe mit natürlicher Süße. Werden diese nach der Hojicha-Methode geröstet, entsteht ein höchst aromatischer Tee, der, in Teebeutel abgefüllt, auch dem Eiligen einen außergewöhnlichen Teegenuß erlaubt.
Hojicha-Hoshino
100g Pack
(88-141)

Um auch dem wissbegierigen teekenner die Möglichkeit zu eröffnen,
einen Hojicha aus Westjapan zu trinken, haben wir diesen
Hojicha-Hoshino in unser Programm aufgenommen. Manch einem
schmeckt dieser einfach besser.
Wasser:95 Grad, 1.)= 30 Sekunden, 2.)= sofort, 10g für 800 ml.
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By product
Kukicha Karigane
100g Pack
(88-183)


Kukicha ist ein Tee, der aus den Blattrippen und den Stengeln
der Teeblätter gewonnen wird. Das Resultat ist ein besonders
leichter, zarter und wohlschmeckender Tee mit gelblicher Tasse.
Wasser: 80 Grad, 1.)= 60 Sekunden, 2.) = 5 Sekunden
5g für 450ml
Kukicha Hoshino No.2
100g Pack
(88-194 )


Ein Kukicha aus zweiter Pflückung aus der Hoshino-Region, gelegen auf der Insel Kyushu im Südwesten Japans, der nicht nur durch seinen vollen Geschmack, sondrn auch durch seinen Superpreis erfreut.

Einmal mehr der Beweis, daß Gutes nicht immer nur teuer sein muß!
Konacha (Shizuku No. 1)
200g Pack
(88-290)


Dieses Teepulver stammt ausschließlich von der Qualität
Shizuku No 1 (88-374) mit allen Qualitätsmerkmalen
Wasser: 80°, Ziehzeit ca 20 Sekunden
Kukicha mit Matcha
100g Pack
(88-181)


Kukicha ist ein Tee, der aus den Blattrippen und den Stengeln
der Teeblätter gewonnen wird. Das Resultat ist ein besonders
leichter, zarter und wohlschmeckender Tee mit gelblicher Tasse.
Zur besonderen Verfeinerung wurde diesem Tee noch Matcha
beigegeben,verantwortlich für das tiefe Grün.
Wasser: 80 Grad, 1.)= 60 Sekunden, 2.) = 5 Sekunden
5g für 450ml
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Matcha

Matcha ist ein puderfeiner Tee aus der Teepflanze Camellia sinensis.
Circa 3 Wochen vor der Ernte werden die Blätter beschattet, nach dem Pflücken bedampft und nach sorgfältiger Trocknung werden Blattrippen und Stängel entfernt; übrig bleibt ein Zwischenprodukt namens Tencha. Dieser Tencha, ungefähr daumennagelgroß, wird dann in Steinmühlen zu einem gfeinen Pulver zermahlen (ca. 5-7 Mikron stark), und es dauert eine 1 Stunde, m 40g Matcha zu erhalten.

Matcha Houju
20g
(88-352)


Ein Spitzenprodukt aus den Händen des bekannten Teemeisters(Chasho)
Shinya Yamaguchi.
Sorgfältig ausgewählte Blätter aus der bekannten Teeanbaugegend Hoshino
in der Provinz Yame, mit größter Akkuratesse und Gewissenhaftigkeit in
der traditionellen Steinmühle gemahlen, etwas für Kenner und Liebhaber.
Matcha Seiju
20g
(88-360)
Matcha Seihou
20g
(88-359)


Ein Matcha von hoher Qualität aus ausgesuchten Blättern des Tencha, nach
traditioneller Methode in der Steinmühle gemahlen. Dieser Matcha wird
sowohl für Usucha als auch für Koicha verwendet.
Matcha Hakuju
20g
(88-367)


Dieser Tee ist eine Weltneuheit. Hergestellt aus einem modifizierten
Shira-Cha mit einem Umami wie ein Gyokuro, in der Farbe nicht
dunkelgrün, sondern platinum-grün, sehr selten und nicht kopierbar.
Wegen des seltenen Vorkommens nur knappe jährliche Ernten.
Matcha Ikeno Shiro
20g
(88-345)


Ein hochklassischer Matcha für Usucha. Zeichnet sich durch ein elegantes
Aroma und starkes Umami aus, mit frischem Aftertaste. Der Ikeno Shiro
ist in Japan die Standardqualität für die Teezeremonie bei Usucha.
Matcha Hoshino Tsuyu
20g
(88-346)


Neben dem Ikeno Shiro findet der Hoshino Tsuyu große Beachtung bei
Teezeremonien für Usucha. Die Balance von Umami und Shibumi, also der
Süße und der Herbheit dieses Tees wird als exzellent angesehen.
Matcha Yame no Hana
20g
(88-347)


Wegen des angemessenen und kostengünstigen Preises findet dieser Tee
sehr häufig Verwendung bei den Übungen für Chado, also der Teezeremonie.
Man ist versucht, diesen Matcha als "Einsteigermodell" zu bezeichnen,
obwohl er wegen seiner Güte gerne bei Süßigkeiten höchster Qualität
verwendet wird.
Matcha Fumai
20g
(88-368)


"Fumai" ist der Teezeremonie-Name des Matsudaira Harusato (1751-1818), ein maßgeblicher Teemeister aus der Edoperiode (1603-1868), der gewaltig zur Entwicklung der japanischen Teekultur beigetragen hat.

Der Matcha Fumai, geeignet für Usucha und Koicha gleichermassen, erfreut uns durch seine strahlend grüne Farbe und unterliegt den strengen Maßstäben für nachhaltiges Wachstum in Japan.
Matcha Hoshino JAS BIO(DE-ÖKO-012)
20g Dose
(88-361)


Aus der bekannten Anbaugegend Hoshino ein Bio-Matcha, hoch geschätzt von
Kennern und wegen seiner Popularität nicht immer verfügbar.
Matcha Hoshino BIO(DE-ÖKO-012)
40g
(88-357)

Wie 88-361, aber für den Power-User in der 40g Dose
Matcha Kirishima Premium BIO
40g
(88-350)


Grüner Tee gedeiht und schmeckt am besten, wenn die natürliche Umgebung und die Natur ein gesundes Wachstum zulassen. Dazu zählt man ein Wachstum an einem Hügel, Sonneneinstrahlung, die durch Morgennebel gleichsam gedämpft wird und natürlich neben klarem Wasser auch saubere Luft.
Matcha Kirishima BIO (DE-ÖKO-012)
40g
(88-351)


Die Teegärten im Südwesten Japans bieten diese Voraussetzungen in gelungener Kombination, und der Name Kirishima drückt dies aus, denn die Bedeutung ist Nebelinsel.
Inmitten von Waldlichtungen und von wabernden Nebeln umspielt wächst dort ein Tee von hervorragender Qualität, gleichermaßen geeignet für Usucha wie auch Koicha.
Matcha Kin no Uzu BIO (DE-ÖKO-012)
30g
(88-356)


Ein Matcha aus kontrolliertem Anbau, leicht und bekömmlichim Geschmack. Kin no Uzu bedeutet "Goldstrudel"
Matcha Yamabuki
100g Pack
(88-358)


Der "Allrounder", für traditionellen Matchatee ebenso geeignet wie für
ein modernes Matcha Mixgetränk, aber auch als Zutat zum Kochen, zum
Backen und für delikates Feingebäck.
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Others
Schwarzer Tee KuroHoshi
40g Pack
(88-600)
Ama-Cha (Buddha Tee)
30g Pack
(88-299)


Der Ama-Cha ist kein Grüntee, sondern wird aus Hortensienblüten
gewonnen. Es ist ein Opfertee für Buddha. Wegen der starken Süße
wird er jedoch ist westlichen Ländern sehr gern als Zuckerersatz
oder als Süßtee getrunken und erfreut sich (auch wegen der
Kalorienarmut) größter Popularität.
Oolong Tee, Hoshino blue
30g Dose
(88-610)


Japan ist eigentlich eher bekannt für Grünen Tee, aber ambitionierte und hoch dekorierte Teemeister wie Herr Yamaguchi möchten gerne unter Beweis stellen, dass sie auch schwarze Tees oder Oolong Tee herstellen können.
Nach verschiedenen Versuchen über Jahre ist ihm, basierend auf den Sorten Benefuki, Seishin Oolong & Izumi, 1. Pflückung, nach traditioneller Methode von Hand verarbeitet, eine Kreation gelungen, dessen Aroma an Blumen erinnert.
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Geschenk Set
Sencha Shuppin(Finalisten)
30g Pack
(88-129)


Wasser: 60 Grad, 1.)= 60 Sekunden, 2.)=30 Sekunden.
6g für 120ml.
Hierbei handelt es sich wirklich um ausserordentlich Teequalitäten, die dem
kenntnisreichen Teegourmet zur Freude gereichen, sich aber nicht zuletzt
aus Preisgründen (leider) nicht für den täglichen Gebrauch eignen.
Allen diesen Tees ist eine leicht-goldfarbene Tasse eigen, begleitet von einem
tiefen Geschmack und vollem Abgang.
Gyokuro Shuppin(Finalisten)
25g Pack
(88-128)


In Japan finden jährlich Wettbewerbe statt, um den besten Tee zu krönen, man ist versucht, von einer Teemmeisterschaft zu sprechen. Und so, wie es bei Meisterschaften Vor-und Zwischenläufe gibt, aber eben auch einen Endlauf, so geschieht dies auch bei diesen Teewettbewerben.
Wasser: 50 Grad, 1.)= 90 Sekunden, 2.)= 30 Sekunden
7g für 90ml
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